秋はやっぱり栗きんとん
恵那 川上屋の栗きんとんいただきました！
栗きんとんは高い、高級、
なかなか口にすることができません。
そんな栗きんとん、ありがたくいただきました。
が、
秋の味覚として、
やっぱり食べたくなりますよね。
今年は栗きんとんをいただくのは
2度目です。
2度あることは3度ある？
もう一度食べることができるでしょうか（笑）
恵那 川上屋の栗きんとんは、
素朴な味わいで、
栗の味がでていて、
大変おいしゅうございました。
素材の味が生きていますよね。
栗きんとんは。
趣味で、
モンブランクリームを作った時、
栗のおいしさで全然味が違いました。
土台をダックワーズやタルトやスポンジにかえて
バリエーション♪
路上で売っている安物の栗と、
利平（りへい）という栗とでは、
できあがった栗の味のコクが違いました。
せっかく手間ひまかけてつくるのだから、
おいしい栗をちょっと高くても使いたいですね。
また、同じ種類の栗でも、
おいしい栗はずっしりと重く、
果皮に張りと光沢があるそうです。
反対に古い栗は、水分が減っているので重みがなく、
黒っぽく変色したり穴が
あいていたりするようです。
栗を購入する際には、
参考にしたいですね。
最近は何かと忙しく、
お菓子をつくる時間がありませんが、
今回いただいた栗きんとんに刺激されて、
お菓子が作りたくなりました。