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本企画初の”ディナータイム”に挑戦！
お手軽・ボリュームで勝負するランチタイムもいいけれど、お給料が入ったら、リッチにディナーといきたいもの。
その店独自の『おいしさ』そして『こだわり』を探すなら、やっぱり夕方からでしょ？
アフター５を美味しくもてなしてくれる、美味しいお店をご紹介いたします！
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連載
第７回 |
「夏＝うなぎ」の方程式にあてはめて・・・ 『割烹 音波（おとは）』 |
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| 今回のセレクト料理は・・・・
会席料理（桜） ４，０００円
●あわびのスライス・揚げ物・椀物・刺身・鮎の石焼・デザート ｅｔｃ・・・
* 店 名：割烹 音波
* 場 所：岐阜市高野町1-3-1
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| * MY満足度： |
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満足度5つ満点。1おさかなを1満足度とします。 |
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新鮮素材には絶対の自信があります！
それは、食べてみればわかります！
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この「グルメ企画」も、いよいよ７回目。どう？そろそろランチ以外の時間帯で取材をしてみない？
そんな声が聞こえたか、そうでないかは定かじゃないけど、とにかく日も暮れかけた夕方からの取材スタートです！
ディナータイムの記念すべき第一回目のお店を選別。フランス料理、イタリア料理、中華料理、そして日本料理。そこは私たち「日本人」として、和食を語らずして何を語るんだ・・・、って勢いで、普段はなかなかチョイスしない「割烹料理屋」への挑戦に決定。夏もそこまで来ているし・・・うなぎが出そうなお店を・・・。（お気軽チョイス・・・）
お店の中へ入ると、カウンターの中から元気な「いらっしゃいませー」の声が。大将の笑顔が、これまたステキ！
カウンターは、すでに常連さんでいっぱいに。役所や会社が密集していて、柳ケ瀬にも近いからか、顔なじみのお客さんが多いみたい。
お料理は・・・とにかくすごいぞっ。新鮮なお魚を使っているから、とにかく美味しい。それでもって、量も多い！いくら大食いの私たちでも、お腹がパンパン。でも・・・幸せ・・・。
笹の葉にくるまれた、なにやらそぼろらしきものを食べて・・・あったかいご飯が欲しくなっちゃいます。これが「鯛そぼろ」と聞き、だだくさそうに食べていたことを反省。だって、高級魚の「鯛」よ！しかも、何時間もかけてじっくり作られたものなんですって！これぞ、職人の心意気ねっ！
お刺身・・・しゃきしゃきっとした白身魚と、トロッと口の中で溶けてしまう赤身。どれも新鮮だから、おいしいんです。グルメ番組のセリフを借りるなら、「おさしみ、身がプリプリしていて、あまーい」といったところでしょうか？
あわびのスライスも絶品でした。アワビって、もっと硬くて弾力があるものかと思っていたのに、やわらかくて、ふっくらしていましたよ。味付けも薄味で、これなら、何枚でも食べられる！
メインは・・・川魚や野菜をふんだんに使った石焼。
土鍋に塩をたっぷり敷いて石を載せ、その上に食材が並んでいます。川魚は「鮎」。野菜はしいたけやねぎ、ししとう。海老も乗っていました。
鮎って、小骨が多いし、はらわた付近が苦いでしょ？実はちょっと苦手・・・。ましてやスーパーでパックになって売っている鮎は、とっても苦手。
でも、でも、全部食べれました！全部って、頭から尻尾まで全部ですよ。ちょっと背骨が硬かったけど、平気です。石焼のせいかな？香りがよくて、素材の味がきゅっと出ているようです。鮎の身がホクホクしていて、これなら鮎も大丈夫！克服できちゃいました。
石焼芋って、甘いでしょ？それと同じで、石焼にした野菜も甘かった。特性のつけだれがついてきますが、気がつけばみんな、何も付けずに食べてましたよ。
そうそう、このお店を選んだ本当の理由・・・うなぎですよ。夏ばてにならないようにとうなぎを食べたかったんです。ちゃーんと出ますよ、うなぎが。身が分厚い！外がパリっとしていて、中がふわふわ。タレも甘辛くておいしい！お腹がいっぱいでも、絶対別バラで、ペロリと食べられますからね。
そのほかに、揚げ物や椀物が出て、お腹いっぱい。
会席料理を食べて、お魚をこんなにも意識したのは初めてかな？
今回は、「お誕生日だし、給料入ったし、ちょっと自分にご褒美」と、正当化して会席料理を食べてみましたが、もちろんお値打ちな定食や、一品料理も豊富です。
メニュー表を見て、その品数の多さに驚きですよ！ |
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岐阜市高野町1-3-1
Phone：058-264-0263
OPEN：AM11：00〜PM14:00
PM17：00〜PM22：00
定休日：日曜日
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上記掲載情報は取材当時のものです。
現在は変更されている可能性もあります。ご了承下さいませ。
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