寒い時ほど、ＨＯＴなレシピで芯から温まりましょう。
メキシコ料理の定番、といえば「とりあえずナチョス」（でも、ホントはアメリカ人が作ったらしい…）
メキシコと言うと「タコス」が有名ですが、お酒のつまみや皆でワイワイ言いながら取り分けて食べられる「ナチョス」は、言ってみれば餃子や肉じゃがのようなもの。

トルティーヤから焼くのは面倒なので、チップスと缶詰で簡単ナチョス。
コーン・チップスは、最近はスーパーでも売ってますので、是非挑戦してみてください。

ソースには、ちょっとだけ凝って、ミートスースとトマト缶を合わせます。スパイスにアジョワンを加えました。「アジョワン」は豆料理を食べたときのガス抜きになるといわれるスパイスです。ナツメグはお好みで、ハンバーグの風味付け・肉の臭み取りにつかうあの香りがでます。

アボカドを使った「ワカモーレソース」は、チップスをそのまま食べたいときの「ディップ」にもなるから覚えておくと便利。
もうひとつ「サワークリームソース」をかける時もあります。これは、ヨーグルトとマイルドなマヨネーズを混ぜたようなソースですが、今回は使いませんでした。（日本で買うと、ちょっと高い…）

煮豆の缶詰はＭＩＸタイプでもレンズマメでもヒヨコ豆でも何でも良いです。
オリーブの実がダメな人は、ピクルスとかに。

辛ぁ〜〜いのが好きな方は、チョリソのスライスを入れたり、ソースをチリソース・サルサソースにしてもいいでしょう。

豆の水煮をひと手間かけられる時は、「ココアパウダー」を少し入れて煮込みます。
これ、実は本場のかくし味。。。。

見た目の量が多そうに見えますが、あっという間になくなるので、耐熱皿を２枚用意しておいたほうが…。（１皿食べてる間にもうひと皿焼けちゃう。）