パンづくりダイエット?
久しぶりにパンを焼きました。
今回つくったパンは
ベーコンマヨネーズパンとシナモンロールパン。
同じ生地を使って、フィーリングだけかえてみました。
いつも生地づくりは、ホームベーカリーの「生地づくり」で
簡単・自動でおこなっているのですが、
なんと、今回は手ごねでつくってみました。
のの字を書くように生地をコネコネします。
手を止めずに10分ほどこねるので、結構大変。
全身をつかってこねるので、ダイエットになります。
最初は手にベタベタつく感じなのですが、次第に生地がまとまってきます。
5分くらいこねるとほぼ手につかなくなります。
10分くらいこねるとちょっとはりがでてきます。
生地はほんのり温かくなってきます。
発酵がはじまると生地がムクムク育ってきます。
まるで 生き物。
この発酵がパンづくりでおもしろいとこなんですよね。
発酵しすぎると、へんな匂いがしてきます。
発酵しなさすぎると、ふくらみがわるいパンになります。
お菓子づくりに比べると、
配合、温度、時間が難しい。
パンをオーブンにいれ、焼く瞬間はたまりません。
パン独特の香りが漂います。
夜につくったので晩の夕食はパンです。
パンだけでお腹いっぱいです。
翌日パンは少し固くなってました。
レンジで30秒チンしたら、もとのふっくらパンに。
おいしくいただきました。