ヨガよが徒然日記プラス: モンブラン×モンブラン

いつもまにか肌寒くなってきましたね。
秋です！
秋の味覚といえば、なんといっても「栗」。
「栗」といえば・・・・
やっぱりモンブラン！
旬のスィーツ。
もう食べました？？

お店のモンブランもいいですが、
自分でつくるモンブランは格別です。
おいしさの秘密は自作マロンペーストを作ること。
市販のマロンペーストではでない自然本来のおいしさを味わえます！
旬な素材・栗をたっぷり使ったモンブラン　本当においしいです！！

でも　手間かかるんです。

そのぶんおいしさも半端ではありません！！

このペーストは冷凍保存できるので、作りだめしておくと便利です。
作り方はこんな感じ↓↓半日仕事です！！

［１］栗を皮付きのまま茹で、半分に割って中身をスプーンですくって取りだします。
［２］取り出した栗を細かくつぶして裏ごししておく。
［３］鍋に牛乳を入れ、火にかけて潰した栗を加え、中火にかけながらへらで練る。
［４］最初は水っぽいのですが、だんだんとろとろになってきたら、もう一度裏ごし。

このマロンペーストに生クリームをまぜ、ラム酒少々いれ、モンブランに。
ダックワーズ生地やタルト生地に絞り出し。
モンブラン特有のモジャモジャクリーム。
見た目もおいしそうでしょ！！

マロンペーストを入れたムースもおいしいですよ！！
ぜひ　作ってみてください！

今度はサツマイモをつかった
スィートポテトなんかもつくってみたいですね！！