ぷるるんコーヒーゼリー
最近、オフィスのなかが乾燥しているので
のどごし柔らかぷるるん珈琲ゼリーがむしょ〜に食べたくなり
急いで家に帰り、つくりました！！
ちょっとお酒を加えて大人の味に珈琲ゼリーに
トローとフレッシュクリーム。
今回はゼラチンではなくてアガーを使ってつくってみました。
アガーは、海藻から抽出、精製された多糖類を主原料としたゲル化剤。
作るとき取扱いやすく、独特の弾力感。
ゼラチンほどはもっちりしていなくて、寒天よりはもっちりしている
ちょうど中間みたいな弾力感のある珈琲ゼリーに仕上がります。
固まったときの透明感があるので、キラキラとした美しい仕上がりになります！！
冷やしたりしなくても常温（15℃〜25℃）でも固まります。
ちなみにわたしは「パールアガー」を使っています。
ゼラチン・寒天・アガーを使い分けると、
同じ珈琲ゼリーでもぜんぜん違う食感のものができあがるので
ぜひぜひお試してください！！
アガーを使うと、とっても簡単にできてしまうので、
最近ではコンビニでコーヒーゼリーを買うことがすくなくなってしまいました。
甘さの調節も自分でできるのもいいですね！！！
コストも安いし・・・。大量につくれるし。
常温でもドローとしないので、食べるまえに冷やしてもOK!!
なんだか杏仁豆腐も食べたくなってきちゃいました〜。